Petite balane de Galice. 1Kg environ.

La Lonja de Cedeira, un marché aux poissons cofinancé par le Fonds européen pour la conservation de la pêche côtière et artisanale, qui possède l'une des réserves marines les plus importantes, est géré par la Fundación Lonxanet, une fondation qui veille à la protection de l'environnement marin et préconise la pêche artisanale comme seul moyen d'y parvenir, et qui est reconnue au niveau européen.
Nous envoyons le poisson en identifiant son origine, la date de sa capture, ainsi que le navire qui l'a pêché, afin de toujours garantir que le produit qui arrive sur le marché a une valeur ajoutée : la durabilité et le respect de l'environnement.
Les propriétés organoleptiques qui distinguent nos produits :

Fraîcheur - Les bateaux partent à la pêche tôt le matin et le produit est vendu à la criée le jour même, il est donc toujours vendu frais.
Saveur - Elle est due aux caractéristiques particulières de la zone de pêche en raison de sa situation géographique, puisque nous nous trouvons à la jonction de la mer Cantabrique et de l'océan Atlantique. Cela crée de forts courants qui offrent une alimentation riche et variée aux espèces qui y vivent.
Texture - La dureté de sa chair, grâce aux engins de pêche traditionnels qui permettent de prendre soin de la pièce au moment de l'extraire.